「糖化って知ってますか？」 「酸化」がサビなら、「糖化」はコゲに例えられます。 ものが焦げることを想像すればわかりやすい思いますが、砂糖が入っていると焦げやすいじゃないですか？ 例えば甘い卵焼きとか・・・ 焦げると褐色なりますよね？ざっくり言…